Елена Грънчарова /1842-1923/ под нейно ръководство са извезани три знамена за Априлското въстание, след потушаването му спасява Горна Оряховица от опожаряване чрез личното си застъпничество пред търновския паша

Елена Грънчарова е родена в Горна Оряховица през 1842 година. Дейността й като участничка в подготвяното въстание е толкова активна, че един Горнооряховски поет я нарече “Горнооряховската баба Тонка”. Тя организира събирането на храни и подготвянето на  дрехи за въстаниците, те ушива със сестрите и братовчедка си трите знамена за въстаниците от Горна Оряховица, Лясковец и Севлиево. Тя е човекът, който с камбанен звън събира и повежда горнооряховчанки яхнала бял кон, за да ги заведе при Реуф паша в Търново и да иска неговата помощ и защита против развилнялите се башибодзуци – заплашващи с разграбване и опожаряване града ни. Тя удря безстрашно плесница на турски офицер пред очите на самия паша, за която й смелост пашата я похвалва и й дава златен пръстен.

Още преди  Освобождението Елена ръководи женското дружество, а много по-късно, при напредналата си възраст, оглавява бунта на жените в Горна Оряховица против войната и за завръщането на мъжете по родните им места през 1918 година.

Елена Грънчарова завършва земния си път на 24 февруари 1923 г.

Обявена е за почетен гражданин на Горна Оряховица през 2000-та.