Популярността на горнооряховския суджук расте извън границите на родното му място

Популярността на горнооряховския суджук се разширява извън границите на родното му място.Предприемчивите горнооряховчани започват вече целно да купуват добитък от съседните околии за производството на сухите колбаси. Появяват се много нови занаятчийски съсловия с различна специализация – от отглеждане, оценка и продажба на животинската стока до финална обработка на получените субпродукти. Дори официалната османска власт съзира ползите от това стопанско оживление и гледа на него изключително благосклонно. Свидетелство за това е ферманът от 1538 г. на Сюлейман І, даващ значителни за онова време данъчни и човешки привилегии на местното население, узаконяван в продължение на почти 300 години от наследниците на султана. В резултат на това Горна Оряховица се превръща в един от големите търговски и пазарни центрове на империята, като с особена значимост се отличава Сър пазар-пазарът за едър добитък.

Очаквайте скоро за първите международни отличия за горнооряховския суджук